Medallones de Atún a la Parrilla con Salsa de Mango

Ingredientes:

• 4 medallones de atún

• 2 mangos maduros, pelados y picados

• 1 cebolla roja, picada

• 1 pimiento rojo, picado

• Jugo de 2 limones

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco para decorar

Proceso:

1. Marinar los medallones de atún con jugo de 1 limón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Dejar reposar por 20 minutos.

2. Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.

3. Asar los medallones de atún durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos al punto deseado.

4. Mientras tanto, preparar la salsa mezclando el mango, cebolla, pimiento, jugo de limón restante y cilantro.

5. Servir los medallones de atún con la salsa de mango por encima y decorar con más cilantro fresco.