Medallones de Atún en Costra de Sésamo con Puré de Coliflor

Ingredientes:

• 4 medallones de atún

• 1/2 taza de semillas de sésamo (blancas y negras mezcladas)

• 1 coliflor, cortada en floretes

• 1/2 taza de crema espesa

• 2 cucharadas de mantequilla

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva para cocinar

Procedimiento:

1. Cubrir los medallones de atún con las semillas de sésamo, presionando ligeramente para que se adhieran bien.

2. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y sellar los medallones de atún por ambos lados, unos 2-3 minutos por lado.

3. Cocer la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna, escurrir y procesar en una licuadora con la crema, mantequilla, sal y pimienta, hasta obtener un puré suave.

4. Servir los medallones de atún sobre una cama de puré de coliflor.