Medallones de Atún en Salsa de Tomate y Alcaparras

Ingredientes:

• 4 medallones de atún

• 1 lata de tomate triturado (400 g)

• 1 cebolla, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de alcaparras

• 1/4 taza de aceitunas verdes, en rodajas

• 1 cucharadita de orégano seco

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco para decorar

Procedimiento:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

2. Agregar el tomate triturado, alcaparras, aceitunas y orégano. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

3. Sazonar los medallones de atún con sal y pimienta, y agregar a la sartén con la salsa.

4. Cocer a fuego lento por 5-7 minutos, hasta que el atún esté cocido.

5. Servir los medallones con la salsa de tomate por encima y decorar con perejil fresco.